秋葵除去凉拌、白灼，炒着吃也很好，就譬如今天的这道快手素小炒，与胡萝卜、木耳搭配炒食，色彩艳丽，营养丰富，是一道秋季应具备的家常快手小炒。”
食材明细
主料
秋葵:
炒工艺十分钟耗时普通困难程度秋葵木耳的制作方法步骤
1秋葵、胡萝卜清洗干净，木耳提前用凉水泡发；推荐一个迅速泡发木耳的技巧：木耳和适当凉水放保鲜盒里，用力连续摇1-2分钟，静置10分钟即可泡发至理想状况。
2胡萝卜切薄片，大蒜切片，小葱切小段。
3木耳入开水锅中煮2分钟捞出。
4秋葵入开水中焯煮2分钟，可以去除表面杂质和锈斑，还能增加湿润度，使其口味嫩脆。
5秋葵斜切成小段。
6炒锅中倒少许油，5成热时葱蒜炝锅。
7胡萝卜片煸炒变色，微变软。
8倒入秋葵、木耳，撒少许盐、倒适当生抽，翻炒均匀即可出锅。
9秋葵木耳，清淡可口，脆嫩鲜香！小技巧
1.秋葵整颗焯水，切段再炒可使口味嫩脆、颜色碧绿；2.配菜可换成藕片、银耳、青红椒等，又是新的开胃小菜。
