酸汤海带炖老鸭的家常做法 酸汤海带炖老鸭怎么做好吃

“春天喝点酸汤，健脾养胃。”

食材明细

主料

老鸭:

炖工艺一小时耗时简单困难程度

酸汤海带炖老鸭的制作方法步骤

1老鸭剁成小块，清洗干净。2冷水放入锅里，筹备焯水。3水开后打掉血沫，维持中火煮两分钟，然后关火第三清洗干净鸭肉。4重新加入清水，放入自己家泡的泡菜，这是四川人家家户户都有些，泡椒一两个，泡姜一块，少许泡酸菜。5第三烧开，改小火炖半小时。6加入提前泡好且改刀成小块的海带，继续炖煮半小时，直到鸭肉软烂，海带熟了即可。7关火，尝咸淡加入盐即可食用。

小技巧

由于加了泡菜是什么原因，所以汤的盐分要尝咸淡再酌情处置。老鸭的肉紧致偏瘦，需要小火慢炖才美味，不像肉鸭比较肥且容易熟，所以必须要把时间炖够。