西洋菜猪骨汤的家常做法 西洋菜猪骨汤怎么做好吃

“新年期间，在外吃吃喝喝的次数增多，也容易吃到上火和油腻的食物，所以在家适合煲一些清热、祛肝火、滋阴的汤水。今天记者就推荐一道广东的传统名菜——西洋菜猪骨汤，这道汤曾在舌尖上的中国第二季中提到过。主要材料有猪骨、西洋菜和胡萝卜，制作简单，营养丰富。西洋菜鲜绿脆嫩，煲汤的时候，会散发出西洋菜的清香，煲好的汤清甜可口，很好喝。”

食材明细

主料

西洋菜:

煲工艺一小时耗时简单困难程度

西洋菜猪骨汤的制作方法步骤

1先把西洋菜摘洗一次，然后用盐水浸泡，可以让粘附在西洋菜的小虫脱离掉，然后再清洗两三次煮锅里的水烧开后，放入猪骨。2煮锅里的水烧开后，放入猪骨。3水第三烧开后，焯煮1、2分钟。如此做的目的是可以把猪骨表面比较油腻的脂肪去掉，可以看到水面上有一层浮沫，再用清水洗一洗，把附在猪骨上面的浮沫彻底洗干净，如此煲出来的汤没那样油腻，而且汤更鲜美。4先把猪骨放入瓦煲内。5再放胡萝卜、姜片和蜜枣，如此可以预防材料粘锅底。6放入西洋菜，加入水，盖上锅盖，大火把水烧开后，转小火煲1个半小时。7最后才加盐调味。