红烧乌青中段的家常做法 红烧乌青中段怎么做好吃

“由于核污水，海鲜都不敢吃了，想吃鱼，就买淡水鱼吃吧。今天老公买了一块乌青鱼中段，25元一斤，这块鱼35元，正好煮一盘。”

食材明细

主料

乌青鱼中段:

烧工艺半小时耗时普通困难程度

红烧乌青中段的制作方法步骤

1、乌青中段，去鳞去肚，不需要洗，在鱼面划上几刀。

2、撒点盐，搓揉几下，腌制20分钟，如此口味更紧实。

3、用清水漂净，用厨房低擦干水份。

4、锅里油热，放入鱼块，两面煎成金黄色。

5、放入适当的姜，葱，胡椒粉，料酒。

6、放小半碗清水，放些老抽，糖。

7、加些辣椒酱，中火煮开10分钟，再加点盐，大火收斗。

8、撒些葱花即可盛出。

小技巧

乌青用些盐腌制几分钟再煮，肉质更紧实美味。