自制爽口泡菜的家常做法 自制爽口泡菜怎么做好吃

“以往吃的泡菜都是购买的，尝试自制泡菜带来的乐趣，仅需短短一小时操作与一周的发酵，便可品尝干净卫生，营养美味，颜色鲜艳且无添加剂的爽口泡菜了，哈哈动手试一试吧。”

食材明细

主料

白萝卜:

腌工艺一小时耗时普通困难程度

自制爽口泡菜的制作方法步骤

1筹备白萝卜，红芯萝卜、绿萝卜、胡萝卜各1根。2精盐适当，白醋适当、小红椒适当、不去皮大蒜3瓣，花椒适当、冰糖适当（依据我们的口味）。3模具2个，紫甘兰适当。4将萝卜先切片状，再用模具扣出花型。5切好的食材（胡萝卜用的四川产的颜色非常漂亮）。6将玻璃刷干净去水，再用白酒擦一下消下毒。紫甘兰瓣块状放置玻璃瓶的最下端，然后依据不同颜色的萝卜花错落摆设。7将好看的萝卜花贴瓶摆设非常美。8然后放入各种辅料码在瓶口，放入适当矿泉水，瓶子的二分之一处即可（因蔬菜本身有不少水份）。9适当加点白酒（预防发霉）。10我的瓶子是做酵素用的，密封非常不错。11把瓶子放在室内正常温度即可。12这是泡菜一周后的样子，紫甘兰和红芯萝卜腌制出了好看的红色。13装盘食用吧，酸咸、略甜、微辣，还有淡淡的花椒味道，真的非常爽，可作为早餐的小配菜非常可口呦。14自制泡菜既卫生又美味。15首次做泡菜比买的美味多了。

小技巧

调料适当少加，过几天尝尝味道再调味。