食材明细
主料
猪皮:
煮工艺半小时耗时高级困难程度琥珀色猪皮冻的制作方法步骤
1将猪皮洗净，锅中放适当的水，加入猪皮料酒、葱段、姜片焯水，取出后再刮净猪皮及油脂，反复刮2次，泡入清水中。
2锅中水烧热，再将猪皮下锅煮软，第三去油脂，反复冲洗干净。
3将猪皮切成丝状。
4放入器皿中加入适当的水及盐，放入高压锅中压20分钟。
5筹备适当的生抽、蚝油调匀。
6放入煮好的猪皮丝中搅拌均匀。
7放入盒子中自然冷却，放冰箱冷藏凝固即可(将器皿四周及底部刷薄薄的层油，油必须要少，便于脱模。
8凝好的皮冻，先用牙签将西周划遍，使皮冻与盒子离别，再倒扣出来，皮冻脱模完整。
9将皮冻对半切开。
10切成均匀的片状，琥珀色皮冻非常漂亮！口味佳。
11放入盘中，调好的料汁，自己在花盆里种的小香菜洗净点缀。
12皮冻口味滑爽，Q弹、风味独特。
