凉拌虾仁蚕豆的家常做法 凉拌虾仁蚕豆怎么做好吃

“立夏将至，蚕豆纷纷上市。大家这一带立夏日，必吃蚕豆，听婆婆说，过去，家家户户都吃蚕豆，通常都是用猪油炒一下，有些放点咸菜炒，可都是连皮吃的，每到中午，小娃们端着一碗蚕豆，抢着坐在正间的捣麻糍的石臼上，说是如此吃了，腿脚稳健，好干活。
蚕豆食用方法不少，可以烧蚕豆饭，炒咸菜，直接水煮，凉拌加了虾仁，荤素搭配，营养丰富。”

食材明细

主料

蚕豆:

氽工艺十分钟耗时简单困难程度

凉拌虾仁蚕豆的制作方法步骤

1食材如上图。2蚕豆去壳。3再剥掉外皮。4锅里放开水，加入2小勺盐，把蚕豆放进来焯水2分钟左右。5捞出沥干水分备用。6把挑去虾线的虾仁放入开水里焯至变色。7捞出来和蚕豆放一块。8小碗里放入1小勺白糖，加入禾然有机糙米醋1小勺。9再加入1大勺6月鲜特级原汁酱油。10倒入适当开水拌匀。11热锅放油烧热，加入蒜泥炒香。12加入干红辣椒圈炒香。13加入调料汁烧开。14淋在虾仁蚕豆上拌匀。15盛盘喽。16撒上白芝麻。17来一勺吧！18成品图。

小技巧

目前蚕豆刚上市，非常新鲜，焯水不容易过长，太软就碎了。