趁着面团发酵的当口儿，把豇豆焯水并切末，和少许的猪肉馅同拌，香喷喷的包子馅就筹备好了。
由于放了不少杂粮粗粮，面团不是非常漂亮，也不那样白净，但借着肉味还是非常不错吃的。晚饭和第二天甚至第三天的早餐都一并做出来了。”
食材明细
主料
杂粮:
蒸工艺一小时耗时普通困难程度猪肉豇豆杂粮包子的制作方法步骤
1、中筋面粉和杂粮混合均匀，加面粉量1/10的干酵母，倒室温清水，先用筷子搅拌成絮状，再手揉成没干粉的面团，盖湿布和盖子在温暖处基础发酵。
2、猪肉馅中放葱末、盐、酱油、生抽，搅拌均匀，充分入味；肉量多少随爱好来调整。
3、豇豆去掉两头，清洗干净。
4、入开水锅中焯烫变色变软，捞源于然晾凉后切碎末。
5、豇豆末中放少许盐拌匀，用手攥干后放入肉馅中，拌匀。
6、面团发至2倍大。
7、案板上撒适当面粉，面团稍用力揉几分钟，搓成细长条，分成大小均匀的剂子，擀成中间稍厚、周围略薄的圆皮。
8、取适当馅料放在圆皮上，多少就看我们的技术喽。
9、按我们的手法包成包子。
10、蒸锅里提前铺好打湿的屉布或者硅胶蒸垫，包好的包子就码放在锅中，相互间留出膨胀的空间；盖上盖子，二次饧发20分钟左右，生坯比先前略膨胀且圆润些。
11、开大火，上汽后蒸20分钟；焖5分钟再出锅，可使表皮光滑不紧缩；蒸的时间可依据包子的大小来调整。
12、剩下的面团可以做成花卷，一点儿不浪费。
13、猪肉豇豆杂粮包子，暄软清香又开胃~
小技巧
1.豆馅的多少随口味来调整，可多可少，用家常调料先调理入味，再放入豇豆同拌；2.焯水后的豇豆切碎后会有大量的汁水，假如肉多可以直接拌入肉馅中，像我用的肉馅较少，所以需要攥水再拌馅，可防出汤而影响包子的涨发和口味；
3.杂粮的面筋含量少，所以不要全部用杂粮，要掺一半的中筋面粉用。
