金针木耳炖猪脊骨的家常做法 金针木耳炖猪脊骨怎么做好吃

“简单清淡，有花有菌菇，鲜美好喝。金针菜为干品，需要用清水泡一泡之后加入汤中，金针菜也叫黄花菜，香味浓郁，清香味美，营养成分非常高，与木耳同被大伙视为桌上珍品。黑木耳也是大伙常食的菌类食材，被大伙称为“素中之荤”，秋后天气干燥，常食黑木耳可清热润肺，清脂美容。食材：猪脊骨600克、金针菜适当、黑木耳适当。
辅料：姜、葱适当、精盐适当。”

食材明细

主料

猪脊骨:

炖工艺一小时耗时简单困难程度

金针木耳炖猪脊骨的制作方法步骤

1、猪脊骨炖汤前处置。需要用清水泡一泡，其间换二三次水，炖制的汤汁会更香。这一步很重要，必须要泡去血水。不然汤汁混浊。

2、黑木耳与金针菜用温水泡开洗好备用。黑木耳泡开后用盐搓一搓再清洗，如此容易干净。

3、猪脊骨入锅中，冷水入锅，将开的时候会有不少浮沫在表面，需要清理干净。然后加入姜葱，大火滚上五分钟转中火炖制。

4、炖约30分钟后，大火滚上10分钟，加入金针菜与黑木耳再炖数分钟即可。加入精盐调味即可。大火炖浓汤，小火炖清汤。后期可以大火滚一滚再加入其他食材。

5、非常不错喝。

小技巧

排骨、猪肉骨泡水后去血水，汤好喝。