生姜味辛、性微温，入脾、胃、肺经具备发汗解表，温暂停呕，温肺止咳，解毒的效果主治外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽、腹痛腹泻、中鱼蟹毒等病症。（但值得注意的是，生姜不适合在夜间食用，其姜酚刺激肠道蠕动白天可以增强脾胃用途，夜晚则成了影响睡眠伤及肠道的一大问题，故夜晚不适合食用，民间俗语云：早上吃姜，胜过吃参汤；晚上吃姜，等于吃砒霜，是有肯定道理的。）”
食材明细
主料
姜:
腌工艺一天耗时简单困难程度腌鲜姜的制作方法步骤
1、把鲜姜去皮、切片
2、把鲜姜片放入盐腌十五分钟
3、把蒜、洋葱切小片
4、酱油放入锅内、醋、糖、鸡粉、十三香
5、在腌制姜的时间里，正好可以烧酱法，把酱油烧开后放入糖、醋、鸡粉、十三香、烧一分钟，最后放入蚝油搅拌一下，让它化开，放在旁边晾凉待用
6、筹备一个瓶子、或是密封碗什么的都可以，我是为了存放便捷
7、把用盐腌好的鲜姜用手攥干，去掉水分（假如你放的盐太多，可以用水冲一下再用手攥）一层鲜姜一点蒜一点洋葱然后再一层鲜姜一点蒜一点洋葱，如此然后一直到满。
8、把晾凉的酱汁倒入码好的鲜姜中，盖好盖子。放到冰箱或是阴凉处24小时
9、24小时后，把腌好的姜片加入花椒油拌一下食用。大功告成。也同时可以加入香油，或辣椒油。
