可总有很多人，以为各种缘由，没法在新年的时候回家~~
新年，家人没办法团聚~~~这一直叫人遗憾~~~
可对于吃货来讲，做几道家乡菜，也能给游子带来慰藉~~
这道【水煮肉片】是父母常做的~~
不过，父亲做的【水煮肉片】比妈妈做得美味多了~~~
肉片腌料少，但味道特别好~~
父亲做的【水煮肉片】麻辣鲜香，肉味香辣，软嫩~~汤红油亮，麻辣开胃，用它来下饭再合适不过了~~而且【水煮肉片】里的豆芽口味也是很清脆~~
目前想起来，我的口水都快忍不住了~~~
不过，好在小时候我常常跟着父亲妈妈后面转~~他们的厨艺我也能学到一两招~~
远在他乡，正容易做一道【水煮肉片】犒赏自己~~
新的一年，祝福爱我的人和我爱的人在今年都红红火火~~~oo~~~”
食材明细
主料
猪瘦肉:
煮工艺十分钟耗时普通困难程度水煮肉片的制作方法步骤
1、备好食材：猪瘦肉洗净，切肉片，豆芽洗净备用；小米辣洗净切碎，干辣椒切碎，再备好花椒；
2、猪瘦肉里调入适当淀粉，盐，搅拌均匀后，腌制一会儿；
3、小葱洗净，切葱花；
4、煮锅里倒入适当清水烧开；
5、放入豆芽略煮；时间大概半分钟；
6、将豆芽捞出，放在碗底；
7、炒锅烧热，倒入适当植物油，第三烧热；
8、放入郫县豆瓣酱，炒出香味；
9、倒入清水烧开；
10、肉片用筷子一片一片的夹进锅里，不要搅动；加盖，煮1-2分钟；
11、煮好的肉片捞出，放进碗里；
12、将小米辣，干辣椒，花椒铺在肉片面上；
13、炒锅烧热，再倒入适当植物油烧热；
14、将热油淋在小米辣，干辣椒，花椒面上，再撒上葱花即可。
