食材明细
主料
藕:
拌工艺廿分钟耗时普通困难程度凉拌藕片的制作方法步骤
1、将藕削皮，切成片，放清水中浸泡一会儿，洗去藕粉。
2、锅中加水烧开，放入藕片，再放少许白醋。
3、焯1分钟左右，捞出冲凉，装入盘中。
4、将蒜、盐、白糖、味精混合均匀，捣成泥，加入白醋，搅拌均匀。
5、倒入盘中。
6、炒锅放油烧热，放花椒炸出香味。
7、淋上花椒油。
8、成品。蒜香浓郁，清脆爽口。
小技巧
1.藕易氧化，在处置过程中准时清洗。焯水时放少许白醋可阻止氧化。2.焯水1分钟即可捞出投凉，维持其清脆的口味。
