食材明细
主料
竹蛏子:
焯工艺十分钟耗时普通困难程度捞汁竹蛏子的制作方法步骤
1筹备好食材。
2生姜切片，香葱切葱花；蛏子先用清水冲洗干净，再筹备一盆清水，放入适当食盐化开。然后，把洗净的蛏子放入盆中，静置2-3小时，其间注意换3次清水（半小时左右1次）用清水反复的搓洗几遍，使其吐出体内的沙子。
3锅中加入适当清水，放入生姜片，煮开后把蛏子放入沸水锅中焯一下水，加入料酒去腥，焯1分钟左右捞取出竹蛏肉，撕掉上面的那条黑线，去掉那团黑色的“沙袋”，再把蛏子的吸管用手挤一下，挤出里面的脏东西，再用清水冲洗干净就好了。
4竹蛏子最后用开水过滤1遍即可装盘。筹备捞汁：海鲜捞汁3勺，白糖1克，芝麻香油少许，葱花放入一块搅拌均匀。
5把捞汁倒入盘中。
6上桌即可享用啦！
7肥嫩鲜美又美味的竹蛏，看着就馋啦！
8咬上一口里面还携带黄，太鲜美啦！小技巧
1）喜欢吃辣的朋友可以在蘸汁中放点辣椒碎末，更过瘾哦。2）虽然竹蛏和蛏子都是是同一个物种，但竹蛏的体型比普通的蛏子要大三到四倍，竹蛏因为肉质很饱满，其中含有些营养价值很高，比普通的蛏子的营养价值要高不少。
