草头圈子的家常做法 草头圈子怎么做好吃

“草头圈子在大家江浙一带是一道非常有名的菜肴，是沪菜系，草头鲜嫩清爽，圈子肥而不腻，非常受人喜欢。”

食材明细

主料

草头:

炒工艺半小时耗时普通困难程度

草头圈子的制作方法步骤

1草头择去老叶，清洗干净。2猪大肠切成小段锅中倒入适当油，放入葱，姜煸出香味后，放入切好的猪大肠。。3锅中倒入适当油，放入葱，姜煸出香味。4放入切好的猪大肠。5翻炒均匀后，加入5克老抽炒匀再加入白砂糖翻拌均匀后加入适当清水。6中小火烧5分钟，煮至入味后加少许水淀粉勾芡后盛出。7另取一锅，倒入适当油，后把清洗干净的草头放入锅中煸炒。8等草头变软，加入3克盐和生抽翻炒均匀后加入适当糖调味。9大火快炒，后加入15克白酒，翻炒均匀后即可熄火。10炒好的草头装入盘中，上面放入炒好的圈子，即可。

小技巧

草头煸炒时必须要加入适当的白酒才能激起出它的香味，千万不要省略了这一点，而且，草头很吃油，所以炒的时候可以相应的多放点油。