鱼香肉丝的家常做法 鱼香肉丝怎么做好吃

食材明细

主料

肉丝:

炒工艺半小时耗时普通困难程度

鱼香肉丝的制作方法步骤

1肉切细丝。2木耳切丝。3竹笋切丝。4锅中烧热水，下入竹笋丝，焯水。5捞出过凉水。6味精，糖，醋，老抽，加水调成汁。7锅中烧热油。8下入葱姜爆香，倒入豆瓣酱炒出红油。9倒入肉丝，炒至出油。10放入笋丝，木耳丝翻拌均匀后，倒入碗汁，炒匀。11倒入水淀粉，勾芡，收汁出锅。

小技巧

1、千万不要放盐了，豆瓣酱和老抽都非常咸。
2、竹笋丝焯水时放点盐，去苦味。
3、水淀粉就是水加淀粉和成的。