食材明细
主料
鱼肚:
炒工艺十分钟耗时简单困难程度尖椒炒鱼肚的制作方法步骤
1、筹备食材。
2、这个鱼肚和我之前推荐的食谱做的鱼肚不是同一种，是不同鱼的鱼肚，这种会稍微薄一点。我感觉这种美味，这是买的已经处置好的半成品。
3、鱼肚放1勺盐，搓洗3遍。
4、锅里烧点清水，倒1勺料酒，放几片生姜。
5、水开后倒入鱼肚，焯水10秒。不需要煮太久，煮太久鱼肚不脆。
6、鱼肚焯好捞出过凉水，控干水分，装盘备用。
7、青椒切片，葱姜蒜切好，小米辣切圈，红椒切片。
8、起锅烧油，下葱姜蒜爆香。
9、倒入尖椒和红椒、小米辣，翻炒均匀。
10、倒少量清水，1勺生抽，1勺料酒，翻炒1分钟。
11、倒入鱼肚，翻炒几下。
12、倒1勺蚝油，翻炒均匀。
13、加半匙盐和鸡精调味。
14、翻炒均匀即可。
15、成品。鱼肚爽脆，带点微辣，非常下饭。
