联合国粮农组织（FAO）研究觉得藜麦是唯一一种单体植物即可满足人体基本营养需要的食物，正式推荐藜麦为最适合人类的完美“全营养食品”，列为全球10大健康营养食品之一。
藜麦是全谷全营养完全蛋白碱性食物，胚芽占种子的30%，且具备营养活性，优质藜麦的蛋白质含量高达16%-22%（牛肉20%），品质与奶粉及肉类相当，富含多种氨基酸，其中有人体必需的全部9种必需氨基酸，比率适合且易于吸收，特别富含植物中缺少的赖氨酸，钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质营养含量高，富含不饱和脂肪酸、类黄酮、B族维生素和E族维生素、胆碱、甜菜碱、叶酸、α-亚麻酸、β-葡聚糖等多种有益化合物，膳食纤维素含量高达7.1%，胆固醇为0，不含麸质，低脂，低热量（305kcal/100g），低升糖（GI升糖值35，低升糖标准为55），几乎都是容易见到食物里最棒的。
藜麦是易熟易消化食品，口味独特，有淡淡的坚果清香或者人参香，具备均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、调节免疫和内分泌、提升机体应激能力、预防疾病、抗癌、减肥、辅助治疗等效果，适于所有群体食用，特别适于高血糖、高血压、高血脂、心脏病等慢性病，与幼儿、孕产妇、儿童、学生、老年人等特殊体质和生活不规律人群。长期食用，成效显著。”
食材明细
主料
三文鱼:
煮工艺半小时耗时简单困难程度三文鱼藜麦沙拉的制作方法步骤
1、将藜麦用自来水稍微地冲洗一下，其目的吧？洗洗更健康
2、将奶锅烧热，加入少许橄榄油，将藜麦加入后翻炒至水份蒸干。
3、期间大家可以用盐和胡椒粉（或者是自己喜欢的味粉）进行简单的调味。
4、当听到锅底传出“啊啊啊”的轻微声响，证明水份已经蒸干，这个时候大家就能倒入2倍于藜麦的清水（用高汤风味更佳）。
5、锅内烧开后，调成中火，盖着盖子煮15分钟。
6、然后再熄火焖15分钟
7、这就完成藜麦的制作。
8、将三文鱼鱼排的后背，以宽度为5毫米切出一道道印，尽可能切到厚度的一半左右。下锅前，用盐和胡椒粉对鱼皮那一面进行简单调味。
9、不粘锅烧热，加入适当橄榄油。蒜瓣是用来测试油温非常不错的工具。
10、鱼皮朝下，用大火将三文鱼的表面煎至金黄色。初期需要用手指按住鱼肉，以免其受热而发生卷曲。
11、趁着煎的时间，可以对鱼肉的底面进行调味。
12、当～当～当，来个完美翻身这个时候大家可以熄火，借助余温煎鱼的底面，30-60秒（视乎个人爱好）
13、大家来看看沙拉汁的制作，这次大家就用最简单的搭配：意大利黑醋、蜂蜜和橄榄油。注：黑醋和红酒一样，该批次的葡糖越好、年份越老，品质就越醇厚。（此处我使用的是10年的意大利
