材料：菠菜250G豆皮1张，金针菇150G胡萝卜半根小红辣椒2个白芝麻少许
调味料：生抽适当香油适当色拉油适当白砂糖适当
做法：
1把菠菜洗净切成段，金针菇洗净切成段，胡萝卜去皮切成细丝，豆皮切成丝备用。烧开一锅水，把金针菇与胡萝卜丝放入先焯水，焯熟后捞出后沥干水分备用。
2豆皮丝焯水去腥
3把菠菜放入锅中焯水，等菠菜炒熟后，（焯的时间不需要太长）捞出控干水分。
4做调味汁，先把小红辣椒清洗干净切小圈备用，在一碗中倒入生抽，放入小红辣椒，放入白糖，倒入香油，加入白芝麻，倒入加热过的色拉油，搅拌混合均匀备用。
5把菠菜豆皮丝金针菇胡萝卜丝全部放入碗中。
6倒入调味汁混合搅拌均匀。
7装盆后食用。”
食材明细
主料
菠菜:
拌工艺十分钟耗时简单困难程度凉拌菠菜豆皮金针菇的制作方法步骤
1、把菠菜洗净切成段，金针菇洗净切成段，胡萝卜去皮切成细丝，豆皮切成丝备用。烧开一锅水，把金针菇与胡萝卜丝放入先焯水，焯熟后捞出后沥干水分备用。
2、豆皮丝焯水去腥。
3、把菠菜放入锅中焯水，等菠菜炒熟后，（焯的时间不需要太长）捞出控干水分。
4、做调味汁，先把小红辣椒清洗干净切小圈备用，在一碗中倒入生抽，放入小红辣椒，放入白糖，倒入香油，加入白芝麻，倒入加热过的色拉油，搅拌混合均匀备用。
5、把菠菜豆皮丝金针菇胡萝卜丝全部放入碗中。
6、倒入调味汁混合搅拌均匀。
7、装盆后食用。
