刀豆炒肉丝的家常做法 刀豆炒肉丝怎么做好吃

“不久前，也不了解买什么菜。路上看到一个阿姨卖有刀豆，那就刀豆吧。仿佛是1.5元吧，买了一把，挑嫩一点的出来炒了，还有几根老一些的，计划腌起来。”

食材明细

主料

刀豆:

炒工艺廿分钟耗时简单困难程度

刀豆炒肉丝的制作方法步骤

1、肉切丝备用。其实是小小条而已，习惯称肉丝，也没达到成丝的程度。带点肥的也好。

2、备点姜蒜。有几个葱头我顺便放了。

3、刀豆切丝。假如刀豆老一点的话要撕掉两边的筋，更老的话要打开，去掉里面一层硬的，我这次买的就比较老，所以有的要去掉筋和膜，嫩的话是撕不出来筋的，膜也没。

4、热锅下油，放入姜蒜爆香，放肉丝炒散。

5、肉丝炒散后加生抽老抽适当，炒香。

6、加入刀豆翻炒。

7、放点盐炒，盐主要要够刀豆的咸度。

8、炒熟刀豆后，刀豆要有点变软基本熟了。出锅前加蚝油炒匀。

9、出锅。肉丝我特意炒香再放刀豆炒，由于我家孩子喜欢炒香的肉丝。