食材明细
白面团
酵母:
蒸工艺数小时耗时普通困难程度花生酱双色馒头的制作方法步骤
1、筹备好全部材料。
2、先做白面团：碗中加酵母、白糖和温水搅匀，再倒入面粉，用筷子搅成絮絮后下手揉成团；盖上保鲜膜，放旁边饧一会儿。
3、同样的办法把红色面团也揉好，放旁边静置。
4、接着再分别把白/红2种面团，像搓衣服一样，来回用劲搓揉几下就变得光滑了，揉圆。
5、把两种面团各预留15克，用于后面表面装饰用；剩下面团的再平均分成4份，揉圆；如图所示。
6、各取1份红/白大面团，擀成30*18CM左右的长方形面片；再用小刷子蘸一点点清水，刷在白面片上。
7、面片的厚度比和一元硬币厚些就能了。
8、把红面片叠加在白面片上，轻轻按压几下，让面片愈加贴合；抹上一层花生酱。
9、自上向下卷成卷，下端用手指压薄底边，让接口处完美结合，没缝隙。
10、卷好之后把中间粗的地方轻轻搓一搓，用刀切成2指宽大小的面剂子；层次很明确好看，有没有？
11、拿出预留好的红色小面团擀成薄片；用模具或者小瓶盖，压出花形。
12、在面剂子上刷点水，把星片随便贴上去，漂亮又可爱的馒头生胚就做好了。
13、用同样的办法，把另外2份红/白色面团，擀开、刷水、叠放和抹花生酱。
14、卷起、搓匀、切小段。
15、再把预留的白色小面团擀开、压片。
16、蘸水粘贴在红色面剂子上面。
17、蒸锅中加适当清水，把馒头生胚放进来，盖上盖子进行最后发酵，记住不要开火哦！
18、刻片剩下的2种面头，也不要浪费，合起来揉成圆馒头放一块发酵。
19、发酵至1.5倍时，拿起来比较轻盈或轻轻按压不会明显回弹的状况就能了。
20、冷水、大火开始蒸，上气后转中火再蒸12分钟。
21、关火后，焖3分钟，开盖；如此做，馒头暄软又不会塌陷哦。
22、漂亮又可爱的馒头就做好了。
23、暄软筋道，层次分明。
24、散发着浓浓花生酱的香味，很地美味
25、放凉了也不会塌陷回缩，照样饱满蓬松。
小技巧
1、不同面粉吸水性不同，需依据实质状况增减水量。2、暂时用不到的面团，准时盖上保鲜膜，预防水分流失，变干不好操作。
