蚬子炒合菜的家常做法 蚬子炒合菜怎么做好吃

“我这个是用手边有些食材，凑一块炒的，也非常不错吃，合菜所用食材可以随便变化，不拘如何炒，但都要有豆芽呦。
炒合菜，是北京传统的特点名菜，是京菜系。它在中国北方是一种十分讲究的菜品。它有2个特征：一是节令性强，立春日必不可少；二是吃“炒合菜”需要春饼卷食，方能品出味道。”

食材明细

主料

熏豆干:

炒工艺廿分钟耗时普通困难程度

蚬子炒合菜的制作方法步骤

1筹备食材，蚬子去内脏。2热锅热油，花椒炒香后，捞出花椒不要。3放葱姜片。4放豆芽，炒2分钟。5放豆干，加盐，生抽，炒到豆芽熟了，大概炒5分钟。6放蚬子肉，炒2分钟。7放韭菜，加鸡精，炒到韭菜熟了，就能出锅了。

小技巧

蚬子肉非常不错熟，不需要炒很长时间。喜欢吃辣的，可以把干辣椒和花椒一块放。