冷吃牛肉的家常做法 冷吃牛肉怎么做好吃

“一道传统的四川美食，我一直觉得冷吃吃是要用干粉来炒的，炒出来就会特别的香。家庭版的冷吃牛肉，大伙尝试一下。”

食材明细

主料

牛前腿肉:

炒工艺半小时耗时简单困难程度

冷吃牛肉的制作方法步骤

1牛前腿肉泡出血水20分钟。清洗干净。2冷水下锅。加入花雕酒去腥。水开打入浮沫。3加少许的盐入个底味。加入一个配置好的卤料包。八角香叶葱姜中大火把这个牛肉煮至完全熟透。是也不可以煮的太软了，稍微硬一些有嚼劲。4煮牛肉的时候大家来炸一个底油。菜籽油五成油温倒入葱姜蒜。香菜，洋葱，中小火把这调料炒香。5干辣椒剪断，加青红花椒增香，温水浸泡，以免炸糊。6锅里的这类调料全部炸成干酥炸干就把调料捞出，留底油。7煮好的牛肉放置完全冷却后顺着调理切成条必须要冷却将来才好切。8用手把它撕成一条一条的。我反正喜欢用手撕。如此愈加入味。不喜欢的直接用刀切成切成条条。9炸好的油，五成油温放入牛肉中小火。把牛肉煸至焦香，焦香。10放入辣椒面。翻炒均匀。11倒入泡好的辣椒，蒜和花椒倒入生抽，白糖提味。12最后起锅前放入白芝麻，孜然粉。就能啦。可以在锅里浸泡一会儿更美味。当主食或者当零食吃都很好，可以一次多炒点儿，放真空包装。

小技巧

冷吃的味要调的稍微重一点。食材选择非常重要，必须要用那种有纹路的牛肉哦。