辣酱腌洋姜的家常做法 辣酱腌洋姜怎么做好吃

“洋姜，从小就了解的东西。后来听说有一种东西叫做菊芋，对糖尿病非常有好处。再后来，才发现，原来这听起来非常洋气的菊芋原来就是从小见惯的洋姜，而洋姜，也被叫做鬼子姜。这个名字是什么来历？
虽然也吃了很多年，但洋姜如何吃，真的叫人非常伤神。洋姜仿佛大多是腌着吃，但怎么样去腌，却是一头雾水，由于腌洋姜一般都是买现成。
突然就决心自己腌洋姜。看了很多做法，找出些个或容易操作，或看着像是惯常腌洋姜的样子，就试一试呗。
用时最短的，是这辣酱腌洋姜，三天，三天即可。不过，却要两种酱，豆瓣酱，和辣豆瓣酱。而手边只有自己家里酿制的豆瓣酱，有点辣，索性就将二酱合二为一，一酱代之。
刚开始只不过想少少许做一些，临到头却发现这一点点的洋姜非常难去计量调味料，干脆增加些洋姜，凑个半斤，这是便于计量的最小量。不可以再多了。
做起来非常简单，只不过需要三天的耐心等待。终于可以开坛揭盖，洋姜被豆瓣酱略略染上些许红色，看着非常开胃的样子。”

食材明细

主料

洋姜:

腌工艺数天耗时简单困难程度

辣酱腌洋姜的制作方法步骤

1用料：洋姜250克，辣豆瓣酱1大勺，盐7克，白糖1.5小勺2洋姜用水清洗干净3晾干表面水分4切成3厘米厚的片5加入盐6拌匀，腌制约2-3小时7有水渗出8控干水分9加入豆瓣酱和糖10拌匀11放入陶罐中12密封保存三天13三天后启封14盛出食用

小技巧

各调料用量可以参考自己爱好酌情调整。
尽可能将洋姜控干水分，困难变质。