酱香千层饼的家常做法 酱香千层饼怎么做好吃

“北方人也都会做面食，特别是年龄稍大一点的这一代，只须工作不忙，在家鼓捣些家常面食完全没问题，咱们今天烙酱香千层饼，很美味，做法也非常简单，一块儿看看吧。常常有朋友问我烙饼用什么锅最好，平底锅、饼铛或者有煎烙功能的电锅都可以用，我这次用的是九阳的可口可乐联名出品的电火锅，除去传统火锅以外，还可以煎蛋煎饼煎牛排，非常便利。”

食材明细

主料

面粉:

数小时耗时简单困难程度

酱香千层饼的制作方法步骤

1、先把面团材料放在盆中，揉成面团，盖上保鲜膜饧一个小时。饧过的面团比较软，移放在揉面垫上，不要再揉搓，直接按扁。

2、擀成大面片，擀开时假如感觉擀不动，不需要急着擀，边饧边擀就很容易擀开了。

3、把油酥材料除油以外的材料放耐热碗中，油在炒锅中烧热，趁热浇在碗中，拌均匀后油酥就做好了。

4、把油酥抹均匀抹在擀好的面片上面，抹好后卷起来。

5、之后均分成三份，每份都用手整圆后再按扁，擀成薄饼。

6、电火锅通电中火预热，在锅底刷一些油，之后放上擀好的饼子，维持中火煎烙。

7、期间盖上锅盖，饼子熟得比较快而且口味会相对软一些。

8、然后把饼子翻面，在饼子表面刷一层酱，放上芝麻和切碎和芹菜，第三盖上锅盖，饼子底部煎黄后就能出锅了。

9、三张饼子依次煎好，出锅切成小块就能上桌了，香喷喷的可美味了。

小技巧

1、酱香千层饼用的“酱”，可以自己用黄豆酱、甜面酱、番茄酱等材料自己搭配，也可以买现成的专用饼酱，我今天用烤肉酱，做出来也很美味。
2、千层饼面团，可以用冷水面团，也可以用开水烫面，烫面做饼子口味更软一些。