荠菜炒鸡蛋的家常做法 荠菜炒鸡蛋怎么做好吃

“荠菜，也就是来到婆婆家才认识。每年春季就爱去挖荠菜了，今天还没挖过荠菜，吃了几次荠菜都是从菜场买来。
都是爷爷奶奶们在卖荠菜，看到了就喜欢多买一点。炒食，拌，入馅，不需要要太多调料，都清香味美，纯天然的美食。”

食材明细

主料

荠菜:

炒工艺十分钟耗时普通困难程度

荠菜炒鸡蛋的制作方法步骤

1、筹备好的荠菜，挑去杂物，用盐水清洗。

2、鸡蛋打散，搅打约50下。

3、锅中烧开水，滴素油。荠菜焯水后捞出来过凉水。

4、荠菜挤去水，切碎。

5、锅中入油，煎炒鸡蛋。

6、加入备好的荠菜，少许盐炒匀即可。

7、装碟。

小技巧

鸡蛋中可以滴少许白醋，去腥，蛋松软。