食材明细
主料
茄子:
炒工艺廿分钟耗时简单困难程度青椒炒茄子的制作方法步骤
1、茄子、青椒。
2、茄子切薄片，撒上盐软化20分钟，再用清水洗去咸味，攥干水分。
3、青椒切小块。
4、肥瘦相间的猪肉切片。
5、蒜拍扁。
6、用酱油、蚝油、豆瓣酱、淀粉、胡椒粉加入半碗清水，拌一个酱汁备用。
7、起锅热油，倒入猪肉。
8、猪肉炒至干香后放入蒜瓣。
9、蒜炒出香气。
10、倒入茄子翻炒2分钟。
11、加入半碗清水，焖2分钟。
12、开盖后倒入青椒。
13、青椒炒至断生。
14、倒入酱汁。
15、大火收汁至浓稠，出锅。
16、成品。
