春天养生6大时令食物
1、春芽
孔子说不时不食，意思是，不是这个季节的（东西）就不吃。春季里的植物生发出鲜绿的嫩芽，是最时令的食物，可以食用的春芽有不少，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣、荠菜等。
荠菜豆腐羹
材料：荠菜150g，豆腐1块，蘑菇30g，肉末适当，盐、姜少许。
做法：荠菜洗净切碎备用；豆腐切小块备用；肉末以盐、豆粉等调味备用；热锅冷油把蘑菇煎至两面金黄备用；另起锅热油放姜片爆香，倒肉末翻炒均匀，加开水煮4 分钟左右。依次放入豆腐、蘑菇、荠菜，煮沸后加盐，即可食用。
2、韭菜
春季气候冷暖不一，需要保养阳气，而韭菜最宜养阳。
韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养价值，有健胃、提神、强肾等效果。春韭为韭菜中的佼佼者，味道尤为鲜美。春韭食用方法多样，既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等，又可做包子、水饺的馅料。
菌菇鲜韭
材料：春韭200g，白玉菇100g，盐、姜少许。
做法：韭菜洗净切成寸段；白玉菇切去根部一根根掰开；起锅热油，加入姜片爆香，先下白玉菇加盐翻炒，再下韭菜炒至稍微变软立刻关火，即可食用。
3、春笋
被誉为素食第一品的春笋，自古以来备受大家喜欢。春笋笋体肥厚，美味爽口，营养丰富，具备清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、爽胃等效果。
鸡丝炒笋丝
材料：春笋150g、鸡胸肉100g、青椒1个、红椒1个、葱姜少许。
做法：春笋切丝汆烫，沥干水分备用；青、红椒切丝备用；鸡胸肉顺纹路切丝，盐、胡椒粉、黄酒调味备用；起锅热油，加入葱、姜、青红椒丝炒出香味后，倒入鸡丝、笋丝一块滑炒，出锅前加入少许盐，即可食用。
4、樱桃
樱桃素有春果第一枝的美誉。春食樱桃可发汗、益气、祛风及透疹。但应该注意的是，樱桃属火，不可多食，身体阴虚火旺应忌食或少食。
5、菠菜
菠菜是一年四季都有些蔬菜，但以春天为佳。春菠根红叶绿，鲜嫩异常，最为可口，对解毒、防春燥颇有益处。中医觉得菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多，有碍钙和铁吸收，宜先用沸水焯烫再烹饪。
菠菜猪肝汤
材料：猪肝100g，菠菜250g，生姜、盐适当。
做法：将猪肝切片，放水里浸泡，倒掉血水，洗净备用；菠菜洗净切段，水焯一下后备用；起锅热油，姜片爆香，加入适当清水，把菠菜、猪肝放入锅内煮沸的水中，待一会儿滚后，加盐调味，即可起锅食用。
6、葱、姜、蒜
葱、姜、蒜不止是调味佳品，还有关键的医用价值，可增进食欲、助春阳，还具备杀菌防病的效果。春天是葱和蒜在一年中营养最丰富，也是最嫩、最香、最美味的时候，此时食用可预防春天容易见到的呼吸道感染。
