红焖羊肉加盟

红焖羊肉

这几天受台风影响，下了暴雨，天气冷飕飕了，来分红焖羊肉吧，好好补补，暖暖身子，祛除寒气。

材料

带皮羊腿肉 500g胡萝卜一根中等土豆一个京葱 一段姜一大块葱香叶桂皮八角

调料

生抽一汤匙老抽一汤匙料酒一汤匙冰糖半汤匙

做法

1. 羊肉切小块，放入锅中，加入冷水，放一块姜一汤匙料酒，煮开后继续煮两分钟，捞出洗净沥干。

2. 炒锅烧热放一汤匙油，爆香爆香京葱和姜片，接着倒入羊肉块煸炒出香味。

3. 加一汤匙生抽一汤匙老抽一汤匙料酒炒匀。

4. 步骤3材料全部倒入电高压锅，加半汤匙冰糖一片香叶一块桂皮一个八角干辣椒两个，再倒入200ml开水。

5. 电高压锅，重压选择高压，时间设定25分钟，盖紧盖子装上泄压阀，开始工作。

6. 此时把土豆和胡萝卜去皮切滚刀块，入炒锅用茶匙色拉油小火煸炒两分钟，关火备用。

7. 电重压锅停止工作泄压后，打开锅盖，倒入炒过的土豆胡萝卜块，盖上盖子不要盖紧。

8. 选择辅助烹饪按钮。

9. 煮20分钟即可关闭电源，装盘出锅。

温馨提示

1. 羊肉焯水的时候不要加盖，让羊肉的膻味边煮边散发出去。

2. 土豆和胡萝卜事先用油煸炒下，一来煮完能维持比较完整的形状，而来后面烹饪的时候比较省时间。

3. 煮羊肉建议用京葱而不是小葱，京葱能更好的去除羊膻味。