点击图片查看原图次坞打面项目介绍
次坞打面是浙江诸暨市次坞镇的汉族传统风味小吃。次坞打面与草塔羊肉、安华牛淘汤等齐名，并称为诸暨十大传统风味美食。此小吃起来自于南宋时期。
品牌故事
关于“次坞打面”，诸暨人是再也熟知不过了，相传当年明太祖朱元璋在未称帝前，征战南北，闹九江，激战鄱阳湖，平定南方割据权势陈友谅后，班师回话天府。经过诸暨次坞时已是晌午，便于随从们在路旁一小面馆就餐，店主人便以的手工打面招待。朱元璋吃后赞不绝口，多次问于店主人为什么此面会这样鲜美，并连呼此面是吃不厌的“次坞打面”。于是次坞打面名扬天下。
上海、杭州、绍兴…现在，“次坞打面”的招牌已遍布江南各大城市，只消随便走进一家，抬眼一看，总能发现店墙上写着这个朱元璋吃次坞打面“百吃不厌”的故事，日渐地，各地的食客便都只当朱元璋是早收获“次坞打面”的伯乐。
次坞打面是用一根棍子打出来的美食。在实践中，次坞人发现打不如压，就在和面的案板一头钉上一个铁环，把打面的棍子一头套入铁环，借助杠杆原理往下按压面团，如此要省力很多。面团经过打或压，变得有的发硬了就能把它摊薄，然后用刀切出面条，经过如此做出来的面条，非常有韧劲。
次坞打面的面条要由手工制作而成，和面也颇为讲究，要干湿相宜，压打用力，都要恰如其分，用机器打压的面条，总感觉少了点意思，一入吃惯了打面的老主顾的口，便原形毕露了。口味怎么样，就全依赖于打面师傅打面的技术了。
次坞打面的用料也十分讲究，雪菜要刚出缸的，颜色金黄，口味新鲜，油必须要是自己熬的板油，瘦肉必须要当天宰杀的新鲜猪肉，下锅后汤水不适合过多，半汤半干为很好。所以面条嚼劲十足，油而不腻，味道鲜美，叫人流连往返。
假如你是外地来的客人，要吃次坞打面，无论在繁华街市还是僻静小巷，不细找你是吃不到面的。次坞打面好像没办法与街道上其他规模较大、内外装饰精美、宽敞明亮的铺子、馆子相媲美。店面、招牌不够优雅、美观，但简陋装修倒也合适次坞打面的内涵与风韵，由于是纯手工制作的原生态的小吃，很吻合诸暨人讲究美味、环保、便宜的小吃需要，还由于店经营者是从次坞农村来到城里的，有着自然的乡土味。
次坞打面代理步骤
为了规范次坞打面产业，次坞镇还决定成立次坞打面产业进步协会，在品牌体系、地区商标、制作标准等方面进行统一规划，次坞打面店将达成统一装修、品牌统一设计、材料统一配送、工艺统一标准。同时，次坞打面还积极融入“网络+”，借助互联网、微信、微电影等方法进行推广。因此遭到了不少加盟代理商的喜爱，其具体的代理步骤如下：
1、市场考察：考察当地餐饮面馆消费市场及发展势头，知道代理常识，确定门店经营意向。
2、签约代理：审阅合作协议，明确双方权利与义务，并缴纳各项成本。
3、培训学习：职员参加理论、实践常识培训，知道管理运营步骤。
4、门店经营地址选择：在公司指导下确定地址选择策略，依据实体门店状况确定投资规模。
5、装修：装修由公司提供规划和设计策略，材料设施由公司提供采购清单，自行购买。
6、开始营业指导：落实开始营业职员、营销等策略，准时反馈开始营业期间运营状况。
7、后续管理：后期由公司定时派职员上门指导，解决营径、商品、管理等问题。
次坞打面代理条件
次坞人的总会如此开始：清早起身，缓缓悠悠地来到老街，走进一家相熟的打面店，叫上一碗地道的肉丝打面，闻面香、吃面条、尝面汤……周而复始的日子里，一碗打面，已深深融入次坞人的生活；而现在，这碗面，亦成为外人知道次坞古镇的较大招牌。因此吸引了不少加盟代理商的代理，其具体代理条件如下：
1、年满18周岁以上，拥有足够的创业热情，并得到家人的大力支持。
2、认同并同意品牌的经营理念和模式，有志于创业加盟的人。
3、能独立投资所有成本，并可承担肯定的经营风险。
4、有店铺或者有店铺拓展能力。
5、需遵循企业的有关代理规定，自觉维护次坞打面品牌市场形象
6、可以全身心投入到经营中，且拥有肯定的市场敏锐度。
7、具备企业家的精神，热爱该行业，拥有交流领导能力。
次坞打面行情分析
将来几年内，伴随世界经济、美国经济等缓慢复苏增长，旅游业进步，全球餐饮市场前景仍比较看好。经营面食类中餐餐饮行业经营管理模式多样化、国际化进步进程将进一步加快，讲求低脂肪、低热量、纤维化的绿色健康营养的中式面食餐饮势必成为时髦，品类繁多、风味、极富中华饮食文化各类面点将可能迎来更大国际市场进步空间。
因为世界各国不同地域民族饮食文化理念呈现多样化、层次性，传统面食饮食习惯不同，传统熟制工艺与现代食品加工技术不断融合，在满足不同层次消费群对面食类型、形态、口味风味、饮食习惯与经营管理模式多元化消费需要方面，形成各具特点异域饮食文化流派。譬如中国地方传统面食：北京炸酱面、山西刀削面、河南烩面、武汉热干面、兰州拉面、杭州片儿川、昆山奥灶面、镇江锅盖面、四川担担面、吉林延吉冷面、诸暨次坞打面等都各具特点、风味、工艺称绝。
要快一步知道特点面食行业未来发展趋势，无论投资哪一个行业，不知道市场需要，很难门店经营的成功。次坞打面凭着着自己的优势，在行业独树一帜，深受广大买家的欢迎，有着广阔的市场前景，是个投资代理的小项目。
除此之外，次坞打面总部会给予你非常大的帮忙，会提供统一的媒体推广活动，加盟代理商可共享次坞打面的市场潜力和品牌效应，形象支持，次坞打面有品牌策划团队，塑造统一的品牌形象系统，从装修到终端实体门店统一规范塑造强势品牌竞争优势。同时在不同区域立店经营，次坞打面推出多种不同店型，生命力强，在不同区域都能迅速立店经营。
