甄小面

　  　自古以来，国内有南方喜米食，北方喜面食的饮食传统。
　　但，重庆不是北方，为何却对面食情有独钟呢？这其实和重庆历史上的几次重庆大移民有关，《国志》中就有“汉家食货，以为称首”的记载，说的是从中原区域传入川、渝境内的面食很地道（其中包含面条），斗转星移，重庆人对移民所带来的各地面食品种进行甄选、移植，尤其是在清朝初年认识了辣椒并将辣椒运用到面条的佐料中（本应叫调料，依据重庆人约定成俗的习惯叫做佐料），再经过岁月磨砺并以重庆人特有些饮食思维方法和食俗习惯进行改良、健全，铢积寸累方呈如今日之芳容。
　　重庆人吃面与国内其他区域有着非常大有什么区别，北方大部份区域早餐是极少吃面的，而重庆恰恰是早餐吃面多于中式快餐和晚餐。面在其它区域的叫法各异，包含拉面、打卤面、大肉面、刀削面、阳春面、烩面等等，而重庆却叫“小面”，为何叫“小面”？究其缘由有四，一是早期经营面食的场地大多以地摊的形式在街角，巷口，地方窄、面积小；二是早期重庆的面条多已素面出现，伴随移民的深入出现了加入各种臊子的荤面，为了不同荤与素，就称素为小；三是吃面方便，快捷，随便，没那样多的过场和讲究，小面体现的是便、快之意；四是吃面便宜不贵，小则安饱。起名字小面，是重庆人特有些谦虚豁达的性格特点使然。小面叫起来顺口，听起来顺耳，有拉近距离的亲近感。事实上，虽叫小面，却是小中自有大文章，小中自有大市场。
　　用食用碱制面是重庆先民的一大创造，因为重庆区域气候条件特殊，潮湿和炎热比较容易使制好的面条发酸变软，而在制面时加入了碱将来，就能延长面条变酸的时间；加了碱的面条还会产生相应的硬度，增加面的嚼头。重庆区域老百姓叫这种面条为碱面，（又叫水叶子面）。初制面用的是草碱，草碱是从茶籽、桐籽、糠壳、谷草、蚕豆梗等烧成草木灰后加工提炼出来的，此碱呈灰白色结晶体，为了便于运输、保管，会在碱液尚未凝固前灌入定制的磨具之中，待凝固结块后翻扣出来，见得多是的直径呈2-3厘米、厚1.5-2厘米的圆饼状碱块，老百姓视其形称为铜钱碱，伴随科学的进步，后改用纯碱代替了草碱。本来食用碱会对人的胃产生肯定的影响，但只须碱量摄入得当，反而会起到调节人体酸碱平衡有哪些用途，这与现代人主动喝苏打水的目的是相同的。正是这种弱碱在面条中产生的碱香与小面其他佐料的有机调合，相互用途，才形成了重庆小面独一无二的独特口味。
　　碱还有另一个结果，碱易溶于水，在煮面之际，面条中的碱有一部分会溶于面水，用这种含碱的面水煮烫蔬菜可以大限度的保护蔬菜的青翠，绿色蔬菜中的绿叶素是一种不太稳定的色素，在弱酸条件下会分解为叶绿醇和绿叶酸等，可以比较稳定的维持绿色。面水中的弱碱还能缩短蔬菜受热成熟的时间，从而提升/增加了蔬菜的爽口和清香。

甄小面代理优势

　  　品牌支持
　　享有品牌的用法权，实体门店形象和CIS系统用权，商品地区专用权。由的企业为你提供有力的市场攻略。
　　创业支持
　　整理各种推广资源、通路建设，全方位辅导专卖店的地址选择、现场剖析商圈和商铺的价值、装修等门店经营前规范指导。
　　培训支持
　　为代理店在较短期内培训出合格的基础职员，并为代理店的技术管理提高提供中期培训，不按期举办各种研习会。
　　广告支持
　　公司电视、互联网、报纸等媒体，与参加各种皮具展会等进行提升品牌知名度的宣传，力求使商品形象广为人知。
　　产品研发
　　准确把握市场时尚，精心设计；配备专业版师，不按期走访国际国内市场，开发具备市场时尚的商品。
　　活动营销
　　公司企划部在不不同时段推出多种灵活、好用的营销方法，以一流的经营方法帮助促进门店销售。

甄小面代理步骤

　　1、智慧之选征询：智慧之选者以电话、传真、网上留言等方法向总部专业的智慧之选顾问征询相干协作事情，索取有关资料。
　　2、实地考察：智慧之选者到总部所在地进行项目考察，并与总部员工进行业务交流。
　　3、资历查核：总部对智慧之选者进行查核。确认智慧之选者的协作资历。
　　4、签名合同：双方确认考察结果无争议，正式签名合同。
　　5、缴纳用度：智慧之选者按所选择的智慧之选种类向总部交纳相干的用度。
　　6、总部培训：总部安排智慧之选者进行技术培训，培训合格后颁发授权铜牌。
　　7、实体门店装修：总部为代理者提供装修引导，与设计引导。
　　8、开始营业：总部持续关注代理者的希图状况，并给予希图引导与帮助。

甄小面代理条件

　　1、具备经销代理所在地区的工商及有关专项经营执照，有肯定的资金实力，有合格的诚信度，并有意与甄小面共谋进步的企业；
　　2、拥有合格的配送能力及较强的市场维护意识。拥有合格的客情关系和市场管控能力；
　　3、对甄小面品牌经营有信心，有勇于发展、务实创立的经营理念。
　　4、同意甄小面品牌整体推广思路，有市场培育意识，能对终端市场的发展做出相应的投入；
　　5、拥有下一级商家的招商、服务、管理能力。